Điều trớ trêu là đôi khi thực phẩm xuất hiện nhiều nhất trong các vụ ngộ độc lại chính là những loại gần gũi nhất với chúng ta
Thực phẩm rất phong phú về chủng loại. Điều quan trọng là chúng ta khó nhận biết thực phẩm nào an toàn để sử dụng, bởi rất nhiều khi không phải những thực phẩm đó có chứa chất gây độc mà là do vướng phải độc chất qua quá trình được chăm sóc, nuôi trồng, chế biến. Cho nên điều trớ trêu xảy ra là đôi khi những thực phẩm xuất hiện nhiều nhất trong các vụ ngộ độc lại chính là những loại gần gũi nhất với chúng ta.

Một người bị say xỉn là khi lượng rượu mà họ uống vượt quá ngưỡng mà cơ thể họ có thể chịu đựng và có các hành vi hay tâm lý không bình thường. Nói cách khác, họ không thể thực hiện các chức năng bình thường nhất là lái xe…

Nếu so sánh một cách tương đối, một trong các yếu điểm nhạy cảm hàng đầu của cơ thể con người chính là  hệ tiêu hóa vì một mặt đó là cửa ngỏ cung cấp dưỡng chất, nhưng mặt khác lại là áp lực thường xuyên trên sức kháng bệnh do độc chất, vi khuẩn, nấm mốc … chực chờ từng cơ hội để mượn đường phá hoại.